棉花糖蛋糕
来源:美味食谱馆 2.08W
用料
鸡蛋 | 共4个 |
黄油 | 37克 |
低筋面粉 | 48克 |
蜂蜜 | 38克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 1~2克 |
共4个鸡蛋,先将3个鸡蛋分离蛋白蛋黄,留一个全蛋直接打入蛋黄中!
黄油加热沸腾后离火,筛入低粉拌匀
在倒入蛋黄,蜂蜜搅拌,蛋黄糊制作完成
接着打发蛋白,加入细盐打到有小泡,分三次加入细砂糖,打到大概提起打蛋器时能形成稳定的弯钩就好
接着取一半蛋白糊混入蛋黄糊中翻拌均匀
在倒入余下的蛋白糊中,多翻拌几次将蛋白糊蛋黄糊完全混合
160度放烤箱中层烤15分钟,具体看自己家烤箱的火力.(蛋糕好了又没拍……因为急着摆上棉花糖看效果)
棉糖摆好放入烤箱100度 烤几分钟,这里要看着烤箱,看棉花糖上色差不多就可以了。
小贴士
棉花糖摆太多了 成品吃的时候感觉太甜了,友友们可以看自己口味来订量,蜂蜜换成炼乳最好,刚好做的时候没有炼乳就用蜂蜜代替了,炼乳能增加蛋糕的奶香味
模具28cm x 21cm x 5cm 左右