草莓卷（海绵卷）
来源：美味食谱馆 1.31W
蛋糕体用的3蛋手指饼配方,这个卷隔夜之后味道很不错~
烤盘大小是28cm*28cm
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 90克 |
| 细砂糖 | 70克（30克➕40克） |
| 淡奶油 | 70G |
| 糖 | 10G |
| 草莓 | 6颗 |
草莓卷（海绵卷）的做法
鸡蛋分离蛋黄蛋白，各种材料称量好
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
圆形裱花嘴放入装入裱花袋中
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋黄加入40g白砂糖打发至乳白色
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋白分次加入剩余的30g白砂糖打至干性发泡
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
筛入低粉，用刮刀以不规则的切拌方式拌匀
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将拌匀的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出斜条状
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将烤好的蛋糕片放在晾网上冷却,表面覆一层毛巾
取70g淡奶油加入10g糖打发,草莓洗净擦干水分
把奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕片上,靠近开始卷的地方奶油抹厚一些,排上草莓
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
借助油纸和擀面杖把蛋糕片卷成圆柱状,入冰箱冷藏定型
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
取出蛋糕卷切片即可食用~
![草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "草莓卷（海绵卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
面糊开始混拌的时候比较干,所以要多搅拌一会儿,面糊呈现光滑流动状态就可以入裱花袋了,注意也不可以搅拌过度,否则面糊就太稀啦~
