粉色红丝绒戚风蛋糕（8寸成功率超高）

妈妈说想吃蛋糕了，我就动手了，麻麻还有少女心，所以就给她遭个花园～并且给大家提供一个成功率极高的方子，可以试试鸭～材料是8寸戚风蛋糕的，我换成了纸杯模具制造了～特别好用～

用料  

粉色红丝绒戚风蛋糕（8寸成功率超高）的做法  

1. 制作蛋黄：先把蛋黄蛋白分离，两个盆里都要干净必须无油无水，蛋白先放冰箱，蛋黄加入糖20g➕植物油50g（分三次加，每次搅拌均匀再加下一次）

2. 制作蛋黄：加入65g牛奶打蛋器低速搅拌均匀

3. 制作蛋黄：加入100g过筛后的低筋面粉用刮刀轻轻搅拌均匀。

4. 制作蛋黄：加入10g左右红曲粉加入蛋黄用刮刀轻轻搅拌均匀。

5. 制作蛋黄：用打蛋器低速搅拌的会有小气泡，需要沉淀一下

6. 制作蛋白：首先打出大气泡，可以加入5滴香草精一起打，如果不喜欢香草精也可以加入柠檬，如果都不喜欢可以不加，直接打

7. 制作蛋白：白糖分三次加入，第一次加入白糖后打成图片样子

8. 制作蛋白：第二次加入白糖后打成这样

9. 制作蛋白：最后一次加入白糖后必须打出倒钩才可以，就是专业术语说的干性发泡

10. 合并：把蛋白分三次加入蛋黄！（此时可以烤箱预热150度10分）

11. 合并：搅拌可以从底部往上翻拌，不要画圈，有点像炒菜的手法，不匀称的红丝绒也很好看

12. 倒入模具，倒入8分就可以了，这个方子的配料是8寸的，我喜欢做小蛋糕，就直接放小模具了

13. 我烤箱145度50分钟，考好拿出来立马倒扣，直至完全冷却，冷却后脱模

14. 脱模后可以开始裱花了，也可以直接食用

15. 我用蓝风车淡奶油，200g淡奶油加20g细砂糖，不喜欢吃甜的时候就15g糖

16. 做黄色的奶油我喜欢加几滴柠檬汁，味道会更清爽一些

17. 做粉色奶油喜欢加几滴香草精，味道会更香甜一些

18. 家里没有水果装饰的时候可以撒一些小糖果做装饰

19. 这次裱花没太多花样，到方法是这样，成功率99