戚风小蛋糕操作记录

烘培小白的记录，给自己看的。如果🈶️大神路过指教那是最好的啦。笔芯～

用料  

戚风小蛋糕操作记录的做法  

1. 第一次：肉松小贝，4寸的圆膜，太干了，不成形

2. 丑啊

3. 抹上肉松和酱竟然还能看。但是蛋糕不松软。失败的原因忘记了，间隔有点久。下次还是要及时记录。

4. 第二次做

5. 用了手头仅有的膜具

6. 搅拌不充分🈶️布丁层。做小贝还是要高一点的膜具才有厚度，蛋糕才能松软。味道凑合。

7. 吃起来还有点不够

8. 第三次，终于买了28*28的烤盘。蛋糕糊也好很多，但是！烤完放太久了才卷，直接裂开了！惨！用的婶子的红丝绒方子。鸡蛋四个 牛奶40g 油40g糖40g低粉40g 曲红粉3g没加

9. 凑合吃吧

10. 第四次，准备做抹茶蛋糕，这次很完美，最好吃的一次。用的是天然气小姐的抹茶草莓蛋糕卷的方子。

11. 颜色也好看

12. 心情真好

13. 60g鸡蛋四个，油40g，牛奶80g，低粉52g、抹茶粉8g，糖60g。中下层150度33分钟。

14. 第五次，继续肉松小蛋糕。鸡蛋五个（应该要大鸡蛋才行）油45  低粉95 酸奶130g。方子：

15. 这个蛋糕糊怎么气泡这么多。感觉没以前的顺滑

16. 成品面皮有点硬的，里面还好，没有上面抹茶那个的松软。

17. 里面组织不细腻。。啊啊啊啊，怎么这么多次还是没有满意的呢。

18. 继续加油