超软电饭煲蛋糕

经常整戚风蛋糕，有点热气，加上老婆经常要求整电饭煲蛋糕，应老婆要求，今日就整反个电饭煲版蛋糕先。

用料  

超软电饭煲蛋糕的做法  

1. 将鸡蛋分离好蛋黄和蛋白

2. 将配料表中的牛奶和玉米油倒入蛋黄碗中

3. 将蛋黄碗先放一旁备用

4. 蛋白里滴几滴柠檬汁，柠檬汁有利于蛋白霜的稳定性，现在用打蛋器用中高速打发蛋白，分三次加入砂糖

5. 打发成的蛋白霜成干性的，蛋白尖是不会弯的，因为不够干的话，出来的蛋糕会回缩得很厉害，打好的蛋白放一边

6. 接下来是把刚才的蛋黄稍微打一下，均匀就好

7. 把低粉和盐过筛到蛋黄液里

8. 用刚才打完蛋白的打蛋器将蛋黄液和粉混合，打到没有颗粒就可以了

9. 将蛋黄糊和蛋白霜混合，注意手法不要打圈，免得消泡

10. 将混好的蛋糕糊倒入电饭煲，大概去到电饭锅的中间位置，太多的话会溢出的

11. 3L版煮饭档大概42分钟左右，最好调个闹钟，如果做4L版，时间大概在煮饭档45分钟左右时间太长都会有回缩的

12. 出锅放再晾网上散热15分钟，切开非常漂亮，松软

13. 瞬间被孩子吃剩下3块了😭

14. 好Q弹

15. 你看看整个蛋糕都好软迦

16. 我第二次家了肉松碎，一个字“香”

小贴士

蛋白霜要打发到干性
蛋白和蛋黄糊混合时要注意手法，不要打圈拌