超简单的8寸戚风蛋糕

之前一直是做面包厂的，都是很大的份量所以一直没有做这种家庭小份量的，这次完成的很不错，蛋糕揉软细嫩，糖度适中，值得分享

用料  

超简单的8寸戚风蛋糕的做法  

1. 先把糖、水、沙拉油一起搅拌至糖溶化，筛入低筋面粉搅拌均匀（没颗粒状态），再加入蛋黄搅拌均匀

2. 蛋白加入糖、柠檬汁慢速搅拌均匀

3. 再快速打至硬性发泡，如图状态

4. 取3分一的蛋白湖和蛋黄湖搅拌均匀

5. 将4部份的蛋黄湖全部倒进剩下的蛋白里面搅拌均匀，均匀就可以，不用搅拌太久，容易化水，这样蛋糕就不够软和细嫩

6. 倒进模具，轻轻的震动几下，使里面的空气出来

7. 烤箱预热到250度（每个烤箱的温度不一样）我烤30分钟
   
   你们家庭一般用的温度到150度就可以了，大概烤40到50分钟

8. 出炉要轻轻震动几下，这样的蛋糕不容易下沉
   
   直接平放至凉冻

小贴士

这配方可做生日蛋糕、蛋卷！其实蛋糕有很多种，加不同果酱或奶油就有不同味道的蛋卷了！