红丝绒奶酪蛋糕

展艺西点师helen今天带来一款非常适合表白的红丝绒奶酪蛋糕，颜值和口感都很赞！

用料  

红丝绒奶酪蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料

2. 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀

3. 黄油软化后，加入盐和糖粉

4. 用电动打蛋器充分打发，至发白，羽毛状

5. 鸡蛋液分三次加入打发好的黄油中至完全融合

6. 加入柠檬汁并搅打均匀

7. 另一个碗里，将牛奶和红色食用色素混合并充分搅拌均匀，成为一份红色的牛奶

8. 将混合后的粉类先筛1/3到打发好的黄油糊里，然后用电动打蛋器搅打均匀

9. 然后倒入1/3的红色牛奶。用电动打蛋器搅打均匀

10. 如此重复，直到面粉和牛奶全都加完，搅打均匀成为蛋糕面糊

11. 将蛋糕面糊倒入模具中（非防粘的模具需要涂抹一层黄油防粘，放入预热好170℃的烤箱，烘烤35-40分钟。取出，晾凉，脱模

12. 接着制作奶酪霜：准备好原材料

13. 奶油奶酪软化，加入糖粉和香草精（没有香草精可以省略）

14. 用电动打蛋器打发，直到变得顺滑无颗粒，成为奶酪糊

15. 接着打发淡奶油，将淡奶油打发至纹路挺立的程度，9成发左右

16. 先取1/3打发的淡奶油和奶酪糊混合，翻拌均匀

17. 然后将剩下的淡奶油都加入奶酪糊，充分拌匀即可

18. 将冷却的蛋糕进行分割。（削下来的蛋糕片先不要丢掉，最后可以用来搓成蛋糕屑装饰用），将蛋糕均匀的切分成2-3片

19. 用奶酪霜将整个蛋糕进行装饰

20. 开吃开吃~

小贴士

1.装饰好的蛋糕，先不要立刻食用。装入蛋糕盒，密封放入冰箱冷藏4个小时以上。蛋糕会更美味哦。
2.此款蛋糕时重油蛋糕，烘烤时中间会有明显鼓起，在将蛋糕糊倒入模具后用勺子或硅胶刮刀往四周推一下，成为中间低周围高的状态，那么在烘烤后可以减少中间鼓的情况。
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