日式抹茶卷
来源：美味食谱馆 1.38W
一烤盘的量
用料
| a牛奶 | 150克 |
| a液态酥油 | 125克 |
| b低粉 | 170克 |
| b抹茶粉 | 14克 |
| b玉米淀粉 | 38克 |
| c蛋黄 | 200克 |
| d蛋清 | 450克 |
| d白糖 | 210克 |
| d塔塔粉 | 5克 |
| d盐 | 2g |
日式抹茶卷的做法
a料一起搅至乳化
![日式抹茶卷的做法步骤图，日式抹茶卷怎么做好吃 第2张]( "日式抹茶卷的做法步骤图，日式抹茶卷怎么做好吃 第2张")
b料混合过筛.加入翻拌至无颗粒.
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加入c料搅拌均匀.备用
![日式抹茶卷的做法步骤图，日式抹茶卷怎么做好吃 第4张]( "日式抹茶卷的做法步骤图，日式抹茶卷怎么做好吃 第4张")
d料放鲜奶机中打至湿性发泡
![日式抹茶卷的做法步骤图，日式抹茶卷怎么做好吃 第5张]( "日式抹茶卷的做法步骤图，日式抹茶卷怎么做好吃 第5张")
打好的蛋白霜分次和蛋黄糊混合均匀.
![日式抹茶卷的做法步骤图，日式抹茶卷怎么做好吃 第6张]( "日式抹茶卷的做法步骤图，日式抹茶卷怎么做好吃 第6张")
倒入烤盘中平铺.入炉烘烤
180/180 25min![日式抹茶卷的做法步骤图，日式抹茶卷怎么做好吃 第7张]( "日式抹茶卷的做法步骤图，日式抹茶卷怎么做好吃 第7张")
小贴士
乳化:融合
湿性发泡小弯钩不流性
抹茶卷里可以包奶油 水果等等
然后卷起来切
