6寸葡萄干酸奶慕斯

我是烘培新手，感谢下厨房app，开启了我的烘培之路。酸奶慕斯的口感比芒果慕斯更加酸甜适口，慕斯入口即化，味道很赞。通过查看别人的制作方法加上自己的实践，总结了制作6寸酸奶慕斯的一些经验，写出来仅供大家参考。如果要做8寸的，用量要双倍哦。第一次写菜谱，还有未周到的地方请大家多多包涵。（注意事项请看小贴士。）

用料  

6寸葡萄干酸奶慕斯的做法  

1. 这是我用的原料（记得白砂糖哦）。

2. 80g奥利奥饼干碎放厚实的保鲜袋里用擀面杖碾碎碾细，30g黄油隔水融化后加入饼干碎中充分搅拌均匀，然后倒入6寸蛋糕模具中压平压紧（一定要压紧哦），放入冰箱冷藏半个小时。

3. 10g（两片）吉利丁片剪成小条状，倒入40g冷开水中，再放入热锅中隔水融化。

4. 将20g白砂糖加入260g酸奶中，充分搅拌均匀。

5. 将吉利丁液倒入酸奶中充分搅拌均匀。

6. 将20g白砂糖加入到200g淡奶油中，用打蛋器最高档打发至出现纹路时即可，不要过度打发，我用的是小熊打蛋器，大概一分钟左右就出现纹路了。

7. 将前述酸奶液加入到打发后的淡奶油中，边加入边搅拌，这时慕斯液就做好了。

8. 将慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏一个小时后，拿出撒上葡萄干（也可以根据各人口味抹上果酱），再放入冰箱冷藏至少四个小时（最好过夜）。

9. 蛋糕脱模，这个就是成品了。

10. 切下一小块，与家人尽情分享吧。

小贴士

要注意的是：1、蛋糕模具要选活底的，这样容易脱模；2、挑选的酸奶一定要用伊利或蒙牛的原味酸奶，比较浓厚。光明、三元等其他品牌酸奶比较稀不适合；3、我用的淡奶油和黄油都是安佳的，其他品牌没用过，大家根据自己情况适当调整；4、我用的是吉利丁片，吉利丁粉应该也是可以的，只要克数对了就可以。