酸奶慕斯（6寸圆模）

用料  

酸奶慕斯（6寸圆模）的做法  

1. 蛋黄加糖，牛奶，油搅拌均匀，筛入可可粉和低粉备用

2. 蛋白打至鱼眼泡分3次加糖，打至干性发泡。

3. 将3分之1蛋白和蛋黄酱炒菜式搅拌融合后，将全部蛋白于蛋黄酱搅拌融合。

4. 入6寸模，震出气泡，烤箱预热150度，中层40-45分钟。牙签插入无组织带出就好了，倒扣放凉备用。

5. 取约5分之一酸奶加冷水泡软的吉利丁隔水融合，放稍凉加入全部酸奶

6. 淡奶油加糖打发至奶昔模样，与酸奶搅拌融合。

7. 6寸模用锡纸包好，蛋糕切成2片，一片铺入模具，加一半慕斯酱，再放入另一片蛋糕，再倒入剩余慕斯酱，冰箱冷藏过夜。

8. 菠萝酱加水加吉利丁隔水融合后倒入已冷藏好的慕斯蛋糕，放入冰箱冷藏至镜面凝结。酸奶慕斯大功告成。用吹风吹热后脱模享用。