法式香橙杏仁蛋糕

墨尔本有一家非常好吃的法式蛋糕店叫 Le Petit Geteau. 我非常爱吃他们家的香橙杏仁蛋糕。 甜而不腻，唯一不好的一点就是价钱有点儿贵。

这是我没事儿在家周末研究的，味道和蛋糕店里的很像。有时间的可以试试，而且相比别的蛋糕来说还能健康点儿，因为里面没有面粉。 适合低碳饮食

用料  

法式香橙杏仁蛋糕的做法  

1. 把橙子放入锅内，大火烧开，转小火，煮两个小时
   
   目的是为了去除橙子的苦味

2. 水倒掉，有破壁机把橙子打成泥。 备用

3. 在另外一个碗里将鸡蛋，香草精，糖，橙子泥混匀

4. 筛入杏仁粉。 混匀

5. 入烤箱前，撒上杏仁片作为装饰

6. 170度烤大约40分钟。可用牙签测试。如果牙签是干净的，说明蛋糕已经熟了

小贴士

这个蛋糕真的特别简单，没有什么特别技巧。 唯一注意的是橙子必须要用小火煮1-2小时，除去苦味

糖不用再减，因为我已经减一半了