核桃巧克力豆玛芬
来源:美味食谱馆 2.7W
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品;此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。用来做玛芬是非常好吃的。
参考分量:中等纸杯8个
用料
低筋面粉 150克 | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 60克 | |
牛奶60克 | |
玉米油 80克 | |
泡打粉 1小匙 | |
盐1/4小匙 | |
核桃仁80克 | |
耐热力巧克力豆适量 |
核桃巧克力豆玛芬的做法
核桃(预先烤熟)切成碎
低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用
全蛋分次加入细砂糖打散,直至糖全部融化
分次加入玉米油拌匀;再加入牛奶搅拌均匀
倒入过筛后的低筋面粉
用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋
拌好的面糊 ,加入核桃碎拌匀
倒入模具,2/3满,面糊上撒上巧克力豆
放入预热好的烤箱,180度,约30分钟
小贴士
玛芬松软的秘诀是不可过度搅拌