红糖桂圆戚风蛋糕（乐葵萨瓦林）

方子来自八卦兔，稍作改动，感谢！这是一款 很适合冬天吃的蛋 糕，红糖是未经提炼的糖，保留了矿物质和维生素，有独特的香味。桂圆肉益气补血，养心安眠。二者搭配，养生又健康

用料  

红糖桂圆戚风蛋糕（乐葵萨瓦林）的做法  

1. 用朗姆酒浸泡桂圆肉几小时， 桂圆肉挤干酒液， 然后把酒液另放

2. 分离鸡蛋的蛋黄蛋白，放到无油无水的干净盆里。红糖加入蛋黄搅拌

3. 搅拌均匀，要把红糖先擀一下不要有颗粒

4. 加入朗姆酒和水，搅拌均匀

5. 放入玉米油搅拌均匀

6. 放入过筛低粉，用手动打蛋器或刮刀切拌均匀

7. 蛋黄糊做好了

8. 烤箱预热150度，开始打发蛋白。蛋白加几滴白醋，分三次加入红糖，用电动打蛋器打发成直立的小三角

9. 分三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀，然后再全部倒回蛋白糊盆里

10. 切拌均匀，蛋糕糊做好了

11. 蛋糕糊倒入模具三分之一，撒一半桂圆肉

12. 再倒入三分之一蛋糕糊，撒入最后一半桂圆肉

13. 把剩下的蛋糕糊全部倒入模具，磕几下去除空气，放入烤箱，150度烤50分钟

14. 时间到，出炉了！磕几下倒扣几分钟，脱模硅胶模具很容易脱模的不需要倒扣很久

15. 这款蛋糕很适合冬天吃哦，红糖是未经提炼的糖，保留了矿物质和维生素，有独特的香味。桂圆肉益气补血，养心安眠。二者搭配，养生又健康

16. 喜欢用乐葵萨瓦林模具做蛋糕，感觉好脱模又很漂亮，

17. 切开看看，吃了一大块，真的好味道

小贴士

烤蛋糕时千万不要开烤箱看！ 烤蛋糕时千万不要开烤箱看！ 烤蛋糕时千万不要开烤箱看！重要的话说三遍。 或怕焦盖锡纸，或用牙签扎看熟不熟，蛋糕遇到冷空气会回缩塌陷，只要掌握好自己的烤箱脾气，时间温度设置合适了蛋糕不会焦也不会不熟。