椰子油酸奶古早蛋糕（8寸）【北鼎烤箱食谱】

用料  

椰子油酸奶古早蛋糕（8寸）【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 食材准备图

2. .8寸活底模具用锡纸包包好（还是建议不要用活底的），然后预热烤箱120度70分钟

3. 椰子油微波炉加热，65～75度这个温度比较合适

4. 椰子油里过筛入低粉面粉，搅拌均匀

5. 再加入酸奶和蛋黄混合好（这里我已经同步把蛋白和蛋黄分离好在无油无水的操作盆里了）

6. 蛋白里加入盐和柠檬汁和糖，我是一次把糖倒进去打发到湿性发泡状态的，你也可以分三次加糖，都可以

7. 湿性发泡状态即可，不用太硬

8. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，切拌开来后翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆里同样手法翻拌均匀
   

9. 高空倒入模具内，摔两下震出空气

10. 放进烤盘，烤盘内倒水

11. 送入烤箱，慢慢烘烤就好，中途如果烤箱内水蒸气太多，可以稍微开开小缝放个风，再合上继续烘烤

12. 有点可爱

13. 烘烤结束，脱模晾凉即可，吃不完放冷藏风味也不错