无花果百利甜阿棕磅蛋糕—中街1946

来源：美味食谱馆 2.13W

巧克力和百利甜本来就很搭，加上无花果只会锦上添花
中街1946的阿棕口味就是很好吃的巧克力口味
所以想到用来制作这一款！
无花果选用半干的那种（就是煲汤那种），煮了之后有点像蜜饯

这款磅蛋糕黄油量不多出炉之后会有意想不到的松软感觉就是大力一点都怕它会断
加了杏仁粉提升味道层次

用料

无花果内陷
半干无花果	70g
细砂糖	37g
朗姆酒	20g
水	100g
盐之花（我用了喜马拉雅粉红盐）	少许
磅蛋糕体部分
中街1946—阿棕	两根
低筋面粉	160g
杏仁粉	40g
无铝泡打粉	1/2小勺
苏打粉	1/4小勺
黄油	60g
细砂糖	110g
鸡蛋	1个（55g左右）
百利甜	2大勺
酸奶油	70g
盐	1/8小勺
无花果刷糖水
无花果糖浆	15g
百利甜	10g
水	20g

无花果百利甜阿棕磅蛋糕—中街1946的做法

准备工作：
黄油提前室温软化
鸡蛋提前室温放置恢复常温
酸奶油（动物性奶油100g+15g柠檬汁搅拌均匀，放置一下，放入冰箱冷藏也可以）取70g 恢复常温
中街1946阿棕雪糕两根隔热水融化
模具提前最后防粘措施。我采用油纸的方法。
先煮好无花果夹馅：无花果掰成小块和细砂糖，水加入锅中，小火慢煮，水如果觉得量不够可以加一点，（因为无花果大小决定了水的用量，我这边只给了参考值）慢慢搅拌直到无花果变得比较软，不要煮焦了喔！这时候加入朗姆酒，再煮一下，酒精挥发无花果很粘稠的状态即可。
可以放一边冷却。

取15g糖浆另外放开备用
低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，苏打粉混合过筛
其他材料准备好
这时烤箱预热180度
软化好的黄油加入细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态。
室温蛋液分多次少量加入打发好的黄油中。注意每次搅拌均匀，黄油合鸡蛋充分融合后再加入下一次，打发加完后呈更加蓬松状态，不出现水油分离。
加入适量喜马拉雅粉红盐，打发搅拌均有。
酸奶油里加入融化后的中街1946阿棕冰淇淋，搅拌均匀。
分次把雪糕酸奶油混合动力糊加入黄油糊里面，每次都搅拌打发均匀后再加下一次。
取一半过筛后的粉类混合物加入步骤8里面，用刮刀翻拌局部
加入剩下的粉类，用刮刀翻拌均匀。
面糊放入裱花袋，挤5分左右的高度
放入之后的无花果，（如图）
再挤上面糊覆盖无花果，大概7-8分高度就好
放入提前预热好的烤箱180度 65分钟。时间是参考值而已，根据各家烤箱脾气调整喔。
无花果糖水部分混合加热至融合
趁磅蛋糕刚出炉的时候刷上每一面
用保鲜膜包紧放冰箱冷藏一晚

第二天就可以吃啦