柚子麦芬蛋糕

这美食背后的故事就是我想尝试做麦芬蛋糕，然后又不想做普普通通的，看到家里坐着一个柚子，那它就不走运被宰了，同时它又是幸运的，因为它华丽地被变身了！

用料  

柚子麦芬蛋糕的做法  

1. *我这次用的柚子比较大，感谢麦芬蛋糕的随性，所以果肉部分的分量比较随机。建议选用果肉比较新鲜，芳香味比较重的有柚子。
   *低筋面粉和泡打粉称重后建议先混合搅拌使之均匀。
   *黄油需要隔水加热或室温融化。
   *柠檬汁是为了加大蛋糕的清爽感，剪掉蛋糕的腻感，可选择性加入。

2.        将蛋液+糖分+盐混合，电动搅拌机低速至糖粉溶解。
          加入溶化后的黄油继续低速搅拌至水油混合。
          加入牛奶搅拌均匀。
          加入柠檬汁混和。

3.        低筋面粉及泡打粉的混和物过筛筛入前面混和液中。

4.        此时加入果肉。
   （我选的是这个阶段加入。其实也可以最后加入。）

5.        翻炒的手法拌均，最后成粘稠状。（千万不要转圈手法，要翻炒、要翻炒、要翻炒！）
           此时烤箱上下160度开始预热。

6.       分装到公培杯内，6、7分满即可。（建议用一次性裱花袋装后，前段剪小孔挤入烘培杯，会比较整齐干净。）

7.      进烤箱！上下160放下格烤30分钟。

8.        最后5-10需要紧盯看。不同烤箱不同工作情况。

9.        烤致表面炸裂、微金黄时关火。留烤箱内放置几分后才取出。

10.       开始享受美味！！！

11.         柚子肉清香而独特。感觉下次可以把柚子量加大。