无花果黄桃蛋挞

高逼格的无花果黄桃水果挞，百分百成功率哦！！专治各种手残病！！

用料  

无花果黄桃蛋挞的做法  

1. 蛋挞皮解冻后，用小叉在底部扎数个小孔

2. 用烘培纸折成斗笠装，倒入生黄豆，并压实。防止挞皮烘烤时过度膨胀。

3. 烤箱180度，预热5-10分钟
   烤箱180度，烤25分钟后
   取出，晾凉备用。

4. 蛋黄同白砂糖混合

5. 搅打均匀至奶白色，备用。

6. 牛奶小火搅拌加热，微滚后关火。

7. 加入刚才的蛋黄白糖酱，搅拌均匀。

8. 趁热依次加入玉米淀粉及黄油，搅拌至粘稠的糊状。
   将糊状馅料放置冷却，备用。

9. 水果洗净后，切小块备用。

10. 将冷却后的馅料填入烤好的挞皮中。

11. 随意摆上水果，并用薄荷点缀。

12. 完成，装盘。
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小贴士

馅料及挞皮一定要冷却后再将馅料填入挞皮内。这样才能保证挞皮酥脆的口感！
黄油及白糖的量可依据个人口感增减，并不影响成功率。淀粉过少则无法固定上面的水果。
如需要也可以加入一点香草精提升。
ok，happy cooking!!