朗姆酒葡萄干斯康饼
来源:美味食谱馆 2.9W
用料
葡萄干 | 100克 |
朗姆酒 | 适量,用来泡葡萄干 |
极低盐黄油 | 70克 |
常温鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 40克 |
全脂奶粉 | 30克 |
泡打粉 | 5克 |
低筋面粉 | 200克 |
朗姆酒葡萄干斯康饼的做法
黄油融化成液体,加入低筋面粉,全脂奶粉,泡打粉(全部过筛)。带上手套揉搓,一直搓成小颗粒为止。黄油液化之后更容易搓出小颗粒。然后分一小部分揉搓好的酥粒备用。
鸡蛋打散加入牛奶,搅拌均匀,留一小部分备用,其余过筛一次性倒入揉搓好的酥粒中。然后揉成面团,不要揉太久,成型即可。
把面团分两部分,用面丈赶成圆形面皮状,一张打底,上面均匀撒上泡好的葡萄干,葡萄干不要全放,留一点备用。将另一块面皮盖上去,两层面皮周围的边捏到一起。
用手把备用的蛋液抹在上面一层的面皮表面,可以多抹一些。然后撒上备用的酥粒,再撒上葡萄干,在葡萄干上面再最后撒剩余的备用酥粒。然后切成块状,可以切三角形。烤箱预热150°。把切好的斯康放进烤箱中层,烤20-25分钟,中途随时观察上色情况。烤久一点会更脆一点。烤好后拿出稍微凉一下就可以吃了。
小贴士
1.黄油一定要液化
2.一定要留一些酥粒,葡萄干和牛奶蛋液备用。
3.泡葡萄干的朗姆酒可以适量倒一点点到面团里。