烘焙 杂项23:几种烘焙用酒 来源:美味食谱馆 2.26W 用料 酒 杂项23:几种烘焙用酒的做法 朗姆酒:甘蔗制成。黑朗姆酒:味道浓郁,常搭配巧克力甘纳许、巧克力酱等。白朗姆酒:味道更纯粹,通常用于面包馅料。 咖啡酒:提拉米苏,提升风味,层次更丰富。 君度酒:橙子味,常用于水果慕斯如芒果慕斯、柠檬慕斯,还可用于橙味巧克力、橙味饮料等。 白兰地:葡萄制。常用于浸泡蔓越莓,制作蔓越莓饼干等。还用于打到奶油里增加风味,黑森林蛋糕会用樱桃白兰地。 百利甜酒:属于爱尔兰威士忌,是一种太妃糖口味的调味酒。通常搭配焦糖的馅料、咖啡味甜点、坚果类慕斯奶油的香料来使用。还可以做奶冻,提升风味的辅料。 波士力娇酒:力娇酒有多种口味,如樱桃味的可以做樱桃口味的酱料和慕斯,椰子味的可以做椰子口味的、薄荷味的可以做薄荷口味的冰激凌、布丁、甜品等。 杂项 用酒 烘焙