烘焙日记～蛋糕

换了新烤箱美美哒，首先得摸清小美人的脾气好好伺候。
要素:时间，烘焙种类，方子温度，设定上下管温度，实际烘焙温度，时间
当然还有结果啦～

用料  

烘焙日记～蛋糕的做法  

1. 2020.3.1
   六寸戚风
   方子:
   温度和时间:预热145度，空烤实际175度。
   蛋糕入烤箱调为130度，实际烘焙温度140度，
   17分钟后担心温度低又调整成135度，实际烘焙温度145度，至55分钟结束。
   结果:如图。依旧高于模具。没开裂。切开后中心处有点凹。皮和蛋糕本体容易分离，可能是没等凉透尝试徒手脱模给弄糟糕了。
   改进:烘焙温度上下火135～140度55分钟

2. 古早蛋糕
   方子:
   温度和时间:150度65分钟，实际烘焙温度140 ～145度。倒数第二层。
   结果:
   有点裂，蛋白打发的有点过。
   表面不平，忘了用刮板刮了。
   开始不熟:下次调整75分钟。

3. 蛋糕卷
   方子: