英式司康Scone

来源：美味食谱馆 1.81W

不喜欢饼干、不爱蛋糕，就爱介于中间的司康😄这个方子是在尝试了三个方子之后，根据淡口吃（吃的时候不令外配奶油、果酱）爱香浓的习惯，自己改创的方子。

用料

英式司康Scone的做法

自发粉、糖、盐过筛
黄油冷藏室取出切小块儿，用手指尖捻碎和粉类混合，粗糙颗粒均匀即可。我觉得不用很紧张手温，只要不是不开空调的38度天气。
鸡蛋打液，加入牛奶，继续打匀成牛奶鸡蛋混合液。
将牛奶鸡蛋液逐渐加入混合面粉，（留一点点牛奶鸡蛋液待会儿刷表面），边加蛋液边用叉子混合面团吸收搅拌。因为这个方子黄油比较多、面团比较粘湿，不适合手直接把面团整形，所以用大刮刀把面团弄成团即可。
加入蔓越莓干/切碎的无核葡萄干，用大刮刀混合即可，不要用手揉。
用一点黄油涂抹整个烤盘（如果你试过油纸、光烤盘、涂黄油的烤盘，比较之后，就会知道这一步对成品有多么重要了！！）。面团表面撒些干粉，拍成两公分厚的面团，用饼干磨具扣司康入烤盘。（总之形状很难控制、难看，就说明味道很好吃！我们不是在做干干的饼干。）入烤盘后，司康表面刷牛奶鸡蛋液。
烤箱预热“上200、下180”摄氏度。烤约15分钟多点，观察表面达到个人喜欢的色感即可出炉。尽快取出司康转移到网格上凉温（否则容易粘连在烤盘上）。