椰蓉奶黄小餐包(少糖少油版)
来源:美味食谱馆 3.13W
少糖少油版小餐包,健康美味,喜甜可以再加些糖哦,奶黄馅可以把植物油换成40-50g黄油~
用料
面团部分 | |
面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
奶黄馅 | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 100克 |
淀粉 | 30克 |
植物油 | 20克 |
白砂糖 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
椰蓉 | 10克 |
椰蓉奶黄小餐包(少糖少油版)的做法
先发面:酵母用牛奶溶解后,和面团除黄油的所有材料混在一起;
牛奶的量可以根据面粉状况调整,我一般加到光滑的面团不粘手为止,先醒十分钟,在开始揉面,揉十分钟后,加入黄油再继续揉,直到揉出手套膜
第一步醒发,大约一个小时,至手戳面团不回缩为止;醒发的时间去做奶黄馅
将蛋液后糖,牛奶等一步步混匀,隔水加热,边加热边搅拌,至粘稠,分成15份
面团醒发后,排气,切15份,揉成小面团
面图啊擀成饼,包入奶黄馅,再醒发至两倍大,表面涂蛋液或油,撒一些椰蓉
入烤箱 180度20min左右
超级柔软哦
小贴士
其实再加一些糖会更好吃~