好吃停不下来的棋子烧饼

棋子烧饼是我大唐山的特产，因形状像棋子而得名，是一款颜值和美味并存的烧饼。

精致小巧的棋子烧饼，用大油和香油合酥，猪里脊或五花肉做馅心，当然也有豆沙、什锦、果酱馅的，但我个人觉得都没有猪肉馅的好吃。猪肉馅的棋子烧饼，烤出来色泽金黄，里外烤制酥透肉馅鲜香扑鼻，酥脆适口不腻，无论是做主食，还是休闲零食都太适合不过了。

这个夏天，和亲朋好友一起到户外野炊的时候，可以提前烤几盘棋子烧饼带上，既可以做主食，也可以做孩子们的小点心，绝对是一款人人都爱吃的可爱小烧饼。

用料  

好吃停不下来的棋子烧饼的做法  

1. 做油皮时一定用温水和面。面中加入温水用筷子搅拌成絮状在用手揉面，等面成团时再加入食用油，继续揉，直至把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿。

2. 五花肉切成1~1.5cm的小肉块儿，三七的肥瘦比例烤出来的棋子烧饼会更香酥。切好的五花肉用葱花、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜粉、食盐拌均匀，最后倒入香油搅拌好 备用。

3. 油皮醒好后，擀成长方形的薄皮。

4. 将大油均匀涂抹在油皮上，然后将油皮卷起来，再用刀切成10厘米长的段。

5. 取一小段卷好的油皮，对折后，用大拇指和食指捏成薄片，然后将拌好的小肉块，大概三五块的量，放在油皮中间，像包包子一样裹住小肉块，并且把口封紧，做到不露馅儿。

6. 包好的棋子烧饼就是酱婶儿的，但是还没有全部完成，沾上白芝麻，才算完美。

7. 准备一小碗清水，轻轻地捏住棋子烧饼的底部，在水里沾一小下，然后再在白芝麻上沾一下，均匀码在烤盘中。

8. 烤箱提前180度预热，然后上下火200度，烤制30分钟出炉。

9. 香酥可口，人人都爱的棋子烧饼就可以吃啦～

小贴士

1. 油皮用温水和面，不要把面活的太硬，稍微软些。

2. 活好的油皮要醒30分钟。

3. 内馅儿要切成小肉块儿吃着口感更好。

4. 油酥最好用大油，如果家里没有大油，也可以用中粉、五香粉、食盐与调和油拌均匀来代替大油。

5. 烤制完成的棋子烧饼，从烤箱中取出来，凉晾后吃着也很酥脆。