如何做出完美的雪纺蛋糕🍰

制作雪纺蛋糕曾经是我的克星。我似乎无法做到正确。最后我做了这个柔软蓬松的香兰雪纺蛋糕（完整指南）
它实际上并不像我想象的那么可怕。我的孩子喜欢雪纺蛋糕，所以在这所房子里经常出现这种情况。我喜欢现在制作雪纺蛋糕。由于我的朋友寄给我一些火龙果，我决定用它制作雪纺蛋糕。

为什么我喜欢这款龙果雪纺蛋糕
1.完美柔软和流畅
雪纺蛋糕轻盈通透
2.喜欢咬一口小种子
火龙果籽略带松脆，与蛋糕柔软蓬松的质地完美搭配
3.使用椰子奶
我喜欢在雪纺蛋糕中使用椰奶。它赋予蛋糕质地良好，香气温和
4.真实和正确的食谱
我用这个食谱制作了雪纺蛋糕几十次，它们总是很完美。 为了更好的呈现给大家完美的雪纺蛋糕，这个配方是我做雪纺蛋糕的进化版

用料  

如何做出完美的雪纺蛋糕🍰的做法  

1. 
   1.分离蛋白和蛋黄
   将蛋黄与蛋清分开，让它们在室温下静置30分钟。蛋白酥皮在室温下搅拌得更好
   

2. 2.准备火龙果
   将火龙果切成两半，然后剥去皮。 在筛网中挤压果肉，尽可能多地挤出多余的果汁。你可以喝果汁（它很可口！）
   

3. 
   3.充好手持搅拌器的电
   用糖和食用油搅拌鸡蛋，然后加入椰奶，火龙果泥和姜黄粉（如果使用的话）。在单独的搅拌碗中，将蛋糕粉，盐和发酵粉混合。
   

4. 4.打蛋
   将蛋清放入干净的打蛋筒中。如果您的打蛋筒中有油脂痕迹，您将无法搅打蛋白打发。以中等速度将蛋清打发至泡沫状，加入白醋然后搅拌，直至变白。在它变白时逐渐添加糖。我打发的时间大约在4-5分钟，直到得到一个鸡尾状
   

5. 5.蛋白
   轻轻地将1/3的蛋白和面糊混合，用刮刀从侧面轻扫并轻轻的搅拌，然后重复此动作几轮
   

6. 
   6.转移到雪纺蛋糕模
   搅拌均匀后倒入模具，防止产生气泡——提起模具在桌面上敲打

7. 7.烤蛋糕
   放入烤箱，让它在165度烘烤50分钟。然后将烤箱温度降低到150度并再烘烤15分钟，或直到插入蛋糕中间的牙签干净。不要在烘烤的前30分钟打开烤箱门，否则会让蛋糕放气
   8.向下倒置蛋糕盘
   一旦离开烤箱，小心地将锅倒置。将蛋糕模具放到晾网上冷却直至完全冷却，如果它仍然温暖，请不要试图从锅中取出。完全冷却大约需要一到两个小时

8. 
   9.脱模
   使用抹刀贴紧蛋糕和模具边缘转一圈。轻轻向下推平底座。再次使用刀子穿过蛋糕顶部，以帮助将其从模具释放

9. 
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