甜度合适纸杯海绵蛋糕

用料  

甜度合适纸杯海绵蛋糕的做法  

1. 先将蛋黄糊搅拌好，首先蛋黄和蛋白分开在干净无水无油的容器里，蛋黄加下蛋黄糖，搅拌均匀，再继续加入油凉拌，再加牛奶搅拌

2. 蛋黄继续加过筛的低粉和玉米粉搅拌均匀，再滴柠檬汁，放在一旁等候，这时可以预热烤箱110度了，然后准备一下纸杯12杯装

3. 开始打蛋白，加白醋和盐，把蛋白先低速打大眼泡，开始下蛋白糖3份之一，打发细泡再加剩下蛋白糖，打发至湿性发泡，继续打到硬性发泡，打蛋器竖起小尖头不会歪下去即可！

4. 倒3份之一蛋白霜到蛋黄糊里，切拌手法，然后把蛋黄糊再一起倒入蛋白霜，切切切，拌匀！

5. 用勺子一个个倒进纸杯里面，倒完了用牙签在上面画Z字，使它平滑！放进烤箱中层开始烤，110度25分钟，转130度15分钟，转150度10分钟，如果不够颜色再加180烤多1到3分钟！

小贴士

这次是根据自己多次经验，不凹踏的纸杯蛋糕，火候又适好，特别是甜度刚好，小孩子吃得很喜欢！我用的是12杯子模具，如果有这种模具可以试试看我这个方子！很好吃！柠檬汁我用新鲜的汁，只要一点点味道比买的加工的柠檬汁好很多！