低糖、低油“软面包”

甜品有很多，吾独爱面包！爱到，每次经过面包房，都走不动路那种…^_^

用料  

低糖、低油“软面包”的做法  

1. 将除黄油外所有材料放进盆里，揉成光滑的面团。（🥛牛奶最好加热一下下，温度在36度左右，这样能充分唤醒酵母）

2. 👋一直揉，将面团揉至有延展性。

3. 放入室温软化的黄油，继续揉…

4. 继续揉…

5. 揉的过程中会粘案板，有刮板不断的往里收，期间用抻面的手法，不停的摔打，唤醒面团的筋性，直至出膜。

6. 揉好的面团一点也不粘案板，延展性特别好，摸起来像耳垂👂，软软的，肉肉的。

7. 揉好了，记住她现在💤沉睡的样子，⌛️等待她一个半小时后的模样🧜‍♀️

8. 苏醒后的样子，是不是美极了～

9. 再看看里面的结构，细腻的气孔～完美！

10. 根据需要分成自己想要的大小，这次分成了八小份

11. 两份做成了蓝莓果酱馅，其余做成了汉堡胚，用来给宝宝做早餐。

12. 等待再次醒发，发酵两倍大后，表面刷上蛋液。烤箱上火190度、下火170度，或整体180度，预热4～5分钟，烤18～20分钟（表面金黄即可）

13. 出炉，看看拉丝的效果！

14. 这是面包内部的结构，一样棒棒的拉丝！

15. 口感软软的，还特别有嚼劲，嚼在嘴里稍微有点湿湿的感觉，微甜，是面粉本身的甜味儿。

小贴士

因为做了减糖和减油的处理，所以非常健康，但又没有在口感上的减分，反而吃到了自然的本味。吃完饭，宝贝还吃了两个^_^