红薯全麦贝果

上次买了超市说“为了烤红薯而生”的红薯，结果烤出来不是我喜欢的类型😭。红薯很甜，但是很湿软（我都烤了90分钟了…）
So，为了消耗红薯，做红薯贝果吧！
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另：可以不做夹馅，也很好吃，我是为了消耗红薯才做的夹馅～

用料  

红薯全麦贝果的做法  

1. 红薯上锅，蒸熟～

2. 将红薯捣成泥，放凉

3. 把面团中除了黄油以为的材料放入面包桶，揉至光滑

4. 这时候非要扯膜的话，扯出来这样（其实已经差不多啦）

5. 加入黄油，揉到可以出偏厚的膜（也就是扩展阶段）

6. 取出，均分6份，滚圆，静置15分钟

7. 这时候开始做红薯馅，把红薯泥、糖、黄油放入锅中，小火炒炒干

8. 大概炒到这个状态就好啦

9. （可以推着馅在锅里到处跑）

10. 搞定啦～盖上保鲜膜，放凉备用。

11. 取一个红薯面团，擀开成长方形

12. 铺上馅（10-15克即可，不要贪心哦），记得两头不要铺～

13. 卷起来

14. 捏紧收口处

15. 搓搓长，大概20cm

16. 刚刚捏紧的接缝朝上，把尾巴擀扁，卷起，捏紧。记得准备一张小油纸给它～

17. 在烤盘上放一小碗水就可以发酵啦，30度左右30分钟，这时候可以去烧糖水了（我用的是红糖）

18. 发酵30分钟以后的贝果长这样～（变大一点了）

19. 糖水微开（边缘微微冒泡），把贝果扔下去，煮30秒，翻面，再煮30秒，捞出沥干放在烤盘上【煮贝果的时候记得烤箱预热200度】

20. 都煮好的样子

21. 烤箱200度烤20分钟

22. 出炉啦～（右上角和左上角那两个是我贪心加了20克馅，它们爆了QAQ）

23. 来一张爆了的贝果的横切面～

24. 附上如果不包馅的包法

25. 关键仍是接口处捏紧+包的过程中接缝一直朝上