🌹胶东花饽饽元素椰蓉夹心面包🍞

🌹胶东花饽饽是我们家乡的一大特色，距今有三百多年历史，是山东省省级非物质文化遗产。胶东花饽饽以面粉为原料，用简单的工具，不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象，还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。胶东花饽饽源自民间，植根于人民生活，已成为民俗风情独特的表现方式。
🌹今天我就来做一个中西合璧的胶东花饽饽元素椰蓉夹心面包🍞。

用料  

🌹胶东花饽饽元素椰蓉夹心面包🍞的做法  

1. 椰蓉馅：准备软化黄油、常温蛋液、白糖、椰蓉各100克，将白糖一次性倒入黄油中，用打蛋器快速搅拌打发至体积膨大颜色发白，将蛋液分五到六次加入，每次充分搅拌至蛋液全部被黄油吸收后再加下一次，以免油水分离。

2. 蛋液全部加完并且搅拌吸收后，一次性倒入椰蓉，用硅胶铲拌匀，装进密封盒中，放入冰箱冷藏备用。

3. 面团：准备200克高筋粉、30克低筋粉、140克冷藏牛奶、35克白糖、20克软化黄油、3克耐高糖酵母、20克冷藏蛋液、30克吉士粉、1克盐。

4. *面包桶提前放入冰箱冷冻。将除了酵母和黄油以外的所有配料放进面包桶里，面包机开启和面功能，搅拌至面团没有干粉，面包桶盖上保鲜膜放上一个冰袋，盖上盖子静置30分钟。

5. 放入酵母，开始和面功能揉面5分钟，接着放入黄油，面包桶上再次加盖保鲜膜和冰袋，继续揉面20分钟。

6. 取下冰袋，开始发面功能，发酵至两倍大，且中间戳洞不回缩。

7. 将发酵好的面团约480克分割成两等份，每份240克，再将其中一份240克的面团分割成两等份，每份120克。

8. 一份120克的面团擀成圆饼，另一份120克的面团分割成八等份，每份15克。将圆饼用披萨刀割四下，如图②所示。将八份15的面团全部擀成小圆饼，每份包入之前做好的椰蓉馅6克，捏紧收口，滚圆备用。

9. 将割好的面饼放入八寸戚风蛋糕模具中，将包入椰蓉馅的面团如图①所示放置。如图②将三角形面饼叠到小面团上。

10. 将另一份240克的面团分割成四等份，每份60克，再将每份60克的面团分割成5等份，每份12克，全部擀成小圆饼，如图③所示叠放，从上到下卷起来如图④所示。再从中间切开，变成两个玫瑰花如图⑤所示，如图⑥所示摆放在模具中。

11. 烤箱底部放一碗温水，开启发酵功能，发酵至1.5倍大。

12. 发酵完成后取出，先用红色食用色素描绘出花瓣边缘，再用绿色食用色素描绘出叶片，画好后放入烤箱，上下管150度烤20分钟，中途加盖锡纸防止上色过深。

13. 胶东花饽饽元素的椰蓉夹心面包就做好了。

14. 看起来十分喜庆。

15. 里面的椰蓉馅也非常好吃。

小贴士

剩余的椰蓉馅冷藏保存，可用来制作其它面包或馒头。
现在家里温度还是很高，为避免面团提前发酵，一定要提前将面包桶放入冰箱冷冻、牛奶和鸡蛋提前放入冰箱冷藏、和面过程中加盖冰袋。