卡仕达酱面包
来源:美味食谱馆 2.08W
卡仕达面包,好看又好吃,快快安排起来吧。
用料
高筋面粉 | 250克 |
纯牛奶 | 180克 |
奶粉 | 8克 |
细砂糖 | 22克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
南瓜子 | 适量 |
卡仕达酱: | |
蛋黄 | 3个 |
低筋面粉 | 20克 |
纯牛奶 | 245克 |
细砂糖 | 20克 |
卡仕达酱面包的做法
面包机桶内加入除了黄油以外的所有食材,开启揉面模式。
15分钟后,拉开呈现锯齿状,加入黄油,继续揉面,直到揉出手套膜为止。
然后盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
现在我们来做内馅部分:
蛋黄加入低筋面粉搅拌均匀。牛奶加细砂糖煮至微沸,少量多次加入蛋黄糊里面,混合均匀后再加入下一次,直到把所有牛奶加完为止。
再过筛到刚才小锅里面,开小火不停搅拌。
直到煮至浓稠,冒大泡泡,又同时滴落的状态。
倒入碗中,密封完全放凉备用。
发酵好的面团,用手沾点面粉,搓个孔,不回缩,说明面团发酵好了,取出来轻轻拍打排气。
再平均分成九等份,盖上保鲜膜,静置15分钟。
静置好的面团,轻轻拍打排气,擀成牛舌状。
整理成长方形,收口边缘处按扁一点。
包入内馅。
收口边缘处捏紧,捏成像饺子一样的形状。
用剪刀剪四个口。
放入烤盘中,再次发酵至两倍大。
然后刷上一层全蛋液,沾上南瓜籽,然后放入预热好的烤箱,170度烤20分钟左右。
时间到,出炉
太香了。
💋💋💋
💅💅💅
小贴士
不同品牌的烤箱,性能也许有所不同,温度请自行调整。