雨润精选培根 黑金芝士培根吐司 咸味小面包 早餐
来源:美味食谱馆 1.18W
250克吐司盒2个或450克吐司盒1个
用料
高筋面粉 | 260克 |
竹炭粉 | 4克 |
海盐 | 3克 |
鸡蛋 | 60克 |
牛奶 | 125克 |
炼乳 | 15克 |
细砂糖 | 25克 |
干酵母 | 3.5克 |
黄油 | 25克 |
芝士粉 | 20克 |
雨润培根 | 4片 |
马苏里拉 | 40克 |
雨润精选培根 黑金芝士培根吐司 咸味小面包 早餐的做法
面团材料除黄油称在一起
揉成面团加软化黄油
揉成拉开可以光滑破洞的膜,整成圆形
温度28,湿度75,发酵至两倍大
均分2份
擀开,撒上芝士粉
铺上雨润精选培根,再撒点芝士粉
从上往下卷起来
最底部用指尖压薄好收口
切成4份
翻正放入250克吐司盒,温度38湿度85发酵50分钟样子
撒上马苏里拉,可以再挤一点沙拉酱
放入预热好的烤箱上火180下火210 烤25到30分钟
10分钟加盖锡纸
出炉震掉热气,晾凉