面包

记录 黑糖黑麦吐司

来源：美味食谱馆 9.17K
记录 黑糖黑麦吐司的做法步骤图

纯记录
4.26:水多了些，可减20克

用料  

黑糖水 30克
水 230克
黑全麦粉 150克
高筋粉 250克
老面 200克
玉米油 27克
盐 3克
酵母 7克
鸡蛋 1个

记录 黑糖黑麦吐司的做法  

  1. 黑全麦粉+水 冰箱冷藏一夜

  2. 除玉米油外，所有原料倒入厨师机，后油法揉至出膜

  3. 发酵至2倍（约100分钟），分6份，排气后醒10分钟

  4. 排气整形，二发

  5. 不预热，190度，40分钟

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