黑麦杂粮软欧包
来源:美味食谱馆 2.93W
用料
黑麦 | 60g |
全麦 | 60g |
高筋面粉 | 120g |
水 | 120g+40g |
红糖 | 30g |
盐 | 4g |
酵母 | 3g |
核桃 | 30g |
蔓越梅 | 20g |
好时巧克力豆 | 20g |
橄榄油 | 5g |
黑麦杂粮软欧包的做法
将黑麦和全麦用120g水搅拌均匀,贴保鲜膜放入冰箱过一晚。
第二天拿出面团,加入120g高筋面粉和40g水,再加入红糖,盐,酵母,揉20分钟。
加入橄榄油揉到扩展阶段,再加入核桃蔓越梅和巧克力豆揉五分钟。放置发到两倍大。
放入烤盘,表面涂糖水,洒面粉,黑芝麻,燕麦片。
放至发到两倍,放入烤箱,在一边放一小碗水,烤25分钟。