香软葱花面包
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每次回老家,都会带回来许多婆婆种的各种蔬菜,这次婆婆给了好多葱,拿来做菜也用不了多少,坏了可惜,于是就拿来做面包,可香了!
用料
高筋粉 | 200克 |
中筋粉 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 150克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 2克 |
葱花 | 40克 |
蛋液 | 40克 |
胡椒粉 | 2克 |
香软葱花面包的做法
将面包原料除黄油外,放入面包桶,揉至出厚膜,加入黄油,揉至出薄膜
开始发酵
发至两倍大
将面团排气,平均分成18份,滚圆,静置15分钟
将每个剂子搓长条
取3条捏紧一端
编辫子,捏紧尾部
摆入烤盘,开始发酵
葱花加蛋液和胡椒粉,搅拌均匀
发酵至两倍大
将葱花放在辫子中间
放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟
上色均匀后即可出炉脱模冷却
拉丝明显
成品图
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小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度