易做健康的红糖坚果软欧包

最近北京下了一场雪，天气骤然冷了，像我这种体质寒凉的人在寒冷的天气，更需要补气血，此款面包加了红糖、坚果，红糖补气血，坚果营养丰富，润肠通便，提供能量。橄榄油属于液体黄金，能促进血液循环，改善消化系统。是一款很健康的面包。

用料  

易做健康的红糖坚果软欧包的做法  

1. 先将水（水可不一次性加完，预留20g，面粉不同，吸水性不同，最终活出的面团状态是水分量比较大，软塌塌的，手一摸就会粘手）、红糖、橄榄油、酵母、高筋粉（我用的软欧包专用粉）依次放入面包桶，然后再放入盐，和面程序20分钟后，再放入坚果（可依据个人喜好加入，我就放了家里现有的花生、核桃仁、巴旦木、葡萄干，干果需要提前炒熟切成大颗粒）揉面20分钟。揉面过程中，观察面团湿度，调整水量。

2. 揉成扩展阶段就差不多了，这款面包对揉面程度要求不高，揉好后，封好保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚，第二日早上拿出，因为面团比较粘手，需要洒些干面粉，用手轻按压排气，直接分割成四等份，整成自己想要的形状。整形好后，放入烤箱二次发酵，我的烤箱没有发酵功能，就在烤箱底部放入一大碗70多度的热水，等水温二三十度时再重新换热水，用食指粘面粉轻轻按压面团，有小坑轻微回弹即可。
   

3. 二次发酵好后，拿出面团，预热烤箱200度，在面包上洒干面粉，用刀划出自己想要的图案，烤箱预热好后，放入面包烤20分钟。烤箱不同，时间自行调整，十几分钟后如果面包颜色过深，可盖锡纸隔热。
   烤好后，拿出在架子上凉凉，有余温可放入保鲜袋保存，第二日吃时，仍然柔软，也可用锡纸包裹放入烤箱再烤几分钟，如同新烤的一样新鲜。

小贴士

1.这个配方，烤出来，微甜，淡淡的小麦香，微甜，淡淡的坚果香。味道不浓郁。喜欢更甜的可增加糖量，换成白糖也可以。
2.没有橄榄油，也可以换成葵花籽油或玉米油。
3.水量需要根据面团状态，酌情增减。
4.我的面包机揉面比较慢，一个程序就是20分钟，这个面包可揉2-3个程序
5.面团发酵好后，请按排气即可，不需要过度揉压排气，以免影响面包松软口感。