网红店也推崇的健康美味——daogrs全麦坚果软欧包
它来自遥远的欧洲古老世纪,
一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料,
是欧洲人常吃的主食。
近些年移民到我大天朝后,
被改良得更迎合我国吃货的口味口感,
却始终保持初心——
天然、营养、健康!
它,就是软欧包!
虽然外形实而不华,
却用朴实的身躯向我们诉说着它的
少油少糖有韧性,更具营养价值!
当然不是非得去面包店才能尝到软欧包,
这款美食早已飞入寻常百姓家!
小蜜蜂今天就给大家DIY一款全麦坚果软欧包,
口感较为粗糙但外脆内软韧劲十足,
整体的麦香味更浓郁,再糅合了坚果的香脆,
让人越吃越觉得上瘾!
听到这里你的味蕾已经迫不及待地叫嚣了?
跟随小蜜蜂一起纵享美味和健康,
软欧包走起来!
用料
高筋面粉 | 175克 |
全麦粉 | 75克 |
即发干酵母 | 2.5克 |
细砂糖 | 25克 |
水 | 165克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 4克 |
葡萄干 | 50克 |
核桃 | 50克 |
网红店也推崇的健康美味——daogrs全麦坚果软欧包的做法
将除葡萄干和核桃外的所有材料料混合,用刮刀拌成团。
将面团放到案板上揉搓,揉至面团具有薄膜状态。
加入葡萄干和核桃混合均匀。
揉好后滚圆放容器里,盖上保鲜膜。
把蒸烤箱里的水箱装满水。
选择发酵温度30度。
把装有面团的容器放进蒸烤箱中进行第一次发酵。
一发完成后,面团发至约2倍大。
案板上洒面粉,把面团取出,轻压面团排气,分成两份,滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
取松弛好的面团,手沾面粉轻拍排气。将面团轻轻擀开成椭圆形的面皮。
将面皮翻面,自上而下将面团卷成长条形,卷好后把接口捏紧,两端也捏紧。
依次将做好造型的面团摆放在烤盘上。
开启蒸烤箱的发酵功能,38度,40分钟。
把装有面团的烤盘放进烤箱中发酵。
面团发酵至2倍大。
在面团上撒粉、用刀片割造型。
烤箱200度预热,将面包放进烤箱中层。
烘烤25分钟左右即可出炉。
【小蜜蜂有话说】
①全麦面粉:它营养丰富,含丰富的维生素B1、B2、B6,维生素B3,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉哦!重点是它不含脂肪,热量低,富含纤维素,促进消化,是保持身材苗条的最佳食物。老人小孩都可以放心食用哦!②核桃:是世界著名的“四大干果”之一,它可以保护我们的心脏机能,很受老人家欢迎。含丰富的不饱和脂肪酸以及多量的蛋白质,钙、磷、铁等元素,有温肺定喘的功效。But!阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜贪嘴啊。
小贴士
核桃用烤过的更香,葡萄干也可以用朗姆酒泡半小时再滤干使用,这样风味更足