玫瑰乳酪|抹茶乳酪|腊肠芝士|桂花干酪 碱水面包
来源:美味食谱馆 1.68W
消耗天然酵母种
用料
高筋面粉 | 300克 |
天然酵母种 | 200克 |
低糖酵母 | 3克 |
黄油 | 10 克 |
盐 | 4克 |
水 | 70克(预留10克) |
玫瑰乳酪 | |
玫瑰酱 | 适量 |
Kiri 奶油奶酪 | 适量 |
奶粉 | 适量 |
抹茶乳酪 | |
抹茶粉 | 适量 |
Kiri奶油奶酪 | 适量 |
零卡糖 | 适量 |
奶粉 | 适量 |
桂花干酪 | |
干桂花 | 适量 |
桂花蜜 | 适量 |
干酪 | 适量 |
腊肠芝士 | |
腊肠 | 适量 |
芝士 | 2片 |
黑椒海盐 | 适量 |
碱水 | |
水 | 1000克 |
烘焙碱 | 30-40克 |
玫瑰乳酪|抹茶乳酪|腊肠芝士|桂花干酪 碱水面包的做法
除黄油、低糖酵母 全部搅拌至六成筋。再加入黄油、低糖酵母至八成筋以上
出缸
分割 8个 每个75克
滚圆 室温发酵10分钟
玫瑰酱
抹茶乳酪
腊肠芝士
桂花干酪
馅料
整形
圆形
整形完毕 室温发酵三十分钟。转冷冻2小时取出泡三十秒碱水
球形用剪刀。一刀的用刀片
预热200度 30分钟。 上火195 下火200 度 20 分钟。(根据自己烤箱)
图片
图片
图片
图片