番茄小圆面包

改编自《日式手感 极品和风面包》
原方是用培育了三天的番茄酵母种，我图方便直接用了波兰种替代
喜欢尝试面包里加各种蔬菜水果类的成分  
这款加了新鲜小番茄，口感微酸，蓬松柔软富有弹性，关键是热量低还很有营养！

用料  

番茄小圆面包的做法  

1. 提前一晚准备好波兰种，混合材料后装入圆柱状的玻璃容器内，放室温半小时后再放入冰箱冷藏

2. 第二天提前把波兰种从冰箱中拿出回温，开始准备其他材料。小番茄洗净打成番茄糊

3. 将面团材料中除黄油和黑芝麻以外的食材（包括波兰种）混合，以慢速搅拌成团。

4. 再转中速搅拌至表面光滑，加入黄油，以慢速搅匀

5. 再以中速搅拌至九成筋后，加入黑芝麻，搅拌均匀即可（完成面温约26°）

6. 整理面团成光滑状态，基本发酵60分钟，拍平，做三折一次翻面，再发酵约30分钟（我省略了原方的翻面动作，直接发酵至两倍大）

7. 分割面团成8个，将面团排气滚圆后放入烤箱进行发酵，在烤箱底部放入一盆开水，发酵60分钟左右

8. 发酵完成后在表面均匀筛撒面粉，并用割刀轻划出切痕即可

9. 放入烤箱，以上火220°/下火200°烤约10分钟

10. 完成啦！请享用~