肉桂红糖面包卷
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最爱肉桂,每每见到肉桂味道的东西就完全走不动路;周末的闲暇时光,那就心血来潮的研究做一款肉桂味道的面包。
用料
高筋面粉 | 380克 |
牛奶 | 250毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 55克 |
盐 | 适量 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
肉桂粉(夹心) | 15克 |
黄油(夹心) | 40克 |
红糖(夹心) | 27克 |
肉桂红糖面包卷的做法
微波炉叮一下牛奶使其温热,放入糖,酵母,搅拌一下,静置几分钟至酵母在牛奶表面形成细密的泡沫;
将主面团的所有配料放入面包机,和面程序,十分钟,至形成光滑有弹性的面团;转入发酵程序,一个半小时,至两倍大;
混合夹心配料至如图状态,放一旁备用;
面团发酵完成取出,松弛一下排气,擀成长方形,并均匀涂抹第三步的夹心料,四周留点小边;
卷成一个长条,分成三份,每一份都用刀从中间切开,一头不切断,把两条面拧在一起,码入烤盘;
放入烤箱二次发酵,我用沾湿的厨房纸盖在了上面,温度就设65度就好,发酵20分钟;
等到它们又胖了两圈的样子,撒杏仁片装饰,180度烤30分钟。
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