烘焙:德国全麦面包/谷物面包
来源:美味食谱馆 1.23W
烤箱不需要预热!
吐司盒:200度中间层烤一个小时。
铸铁锅:盖盖子230度烤30分钟,去盖子降到200度再烤20-30分钟。
用料
斯佩尔特面粉630号 | 400克 |
斯佩尔特麦麸 | 50克 |
亚麻籽 | 50克 |
水 | 500毫升 |
干酵母 | 7-9克/袋 |
盐 | 2茶匙 |
白葡萄酒醋/苹果醋 | 2汤匙 |
葵花籽、燕麦片 | 适量 |
烘焙:德国全麦面包/谷物面包的做法
参考了这个全麦面包的方子,利用家里有的材料配了一个。如果面团里加坚果,相应减少其它料的量,但总体保证500克。
从第一个到醋,小美30秒/速度6混合,揉面3分钟。如果做全麦面包就只放500克全麦面粉。
放入涂了黄油的吐司盒,撒上葵花籽、燕麦片等等。无需预热!直接放入冷的烤箱中间层200度烤一个小时。
小贴士
用筷子扎中心最厚处,如果还是比较粘,适当延时或者关火利用余热继续烤。