鸣妈私房菜:香葱培根芝士面包
香葱培根芝士面包
经过不断学习,终于做出了满意的面包
香葱培根芝士面包
包的部份:
1.高筋面粉350,2.普通面粉50,3.蛋1只,4.酵母5克,5.牛奶200克(注意留些要慢慢加),6.盐1-2克,7.黄油30,8.培根切碎(也可肉松或其它)
1.将1-6全部材料混合揉成光滑面团
2.将(7黄油)加入,揉到可以拉出膜的面团
3.将面团平均分成每个大小一样的面团,我的约70克一个(刚10个),酵箱35度,里面放碗水保持湿度,发酵1小时左右
4.第一次发酵完成取出小面团,用面杖擀开,放入培根,加点调好的沙拉酱,再卷起收口,放入模具,进行二次发酵,35度30分钟左右
5.二次发酵完成,先刷蛋液,再将芝士,葱,番茄酱,混合好的沙拉酱,铺在包的上面,160度30分钟
包面部份:
番茄酱,芝士,葱,原味沙拉酱,练奶(注沙拉和练奶1:1混合)
蛋1只(打散蛋液刷包面)
用料
高筋面粉 | 350克 |
面粉 | 50克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
培根 | 适量 |
包面配料: | |
番茄酱 | 适量 |
芝士 | 适量 |
葱 | 适量 |
原味沙拉酱 | 适量 |
炼奶 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
鸣妈私房菜:香葱培根芝士面包的做法
先来个作品
芝士,番茄酱,混好的沙拉酱
培根
由于之前的无拍照,大家将就看下面的图吧
包的部份:
1.高筋面粉350,2.普通面粉50,3.蛋1只,4.酵母5克,5.牛奶200克(注意留些要慢慢加),6.盐1-2克,7.黄油30,8.培根切碎(也可肉松或其它)
1.将1-6全部材料混合揉成光滑面团
2.将(7黄油)加入,揉到可以拉出膜的面团
3.将面团平均分成每个大小一样的面团,我的约70克一个(刚10个),酵箱35度,里面放碗水保持湿度,发酵1小时左右擀开面团,放上培根,加点沙拉酱
然后卷起来
放到模具,进行二次发酵
二次发酵,烤箱35度30分钟左右
二次发酵好,包面刷蛋液,涂上番茄酱,芝士,葱,混好的沙拉酱
烤箱160度30分钟
非常满意
小贴士
1.牛奶最后部分,慢慢加,不要急着全倒进面粉里
2.炼奶和原味沙拉酱,以1:1比例调制,是非常美味的
3.我这配方太多了,有10个(每个有70克呢),如果没有机器揉面,请减半,别免强