香草牛奶卷卷面包

松软香甜，味道奶香奶香的~
配方参考羽萱的妈妈，稍作修改。
模具28*28cm

用料  

香草牛奶卷卷面包的做法  

1. 将波兰种原料搅拌均匀即可，放入发酵箱中28度。或者冷藏发酵17小时。发酵至3倍大，拉开面团呈蜂窝状。

2. 将波兰种和除黄油外所有材料揉打，打到面团光滑后加入软化的黄油。打到完全扩展阶段，可以轻松拉出薄膜，边缘光滑状态即可。

3. 滚圆放入发酵箱中，28度发酵半小时。

4. 大概2倍大小

5. 取出分割成20等份，滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟。

6. 从第一个滚圆好的面团搓成水滴形，搓好的和没搓的都要盖保鲜膜。

7. 全部搓完后还是取第一个搓好的面团进行下一步整形，搓需要时间，所以也就不用再等着松弛，如果搓得快就再松弛5分钟。
   擀成这种长舌型，从宽的那头卷起来。

8. 卷起来~

9. 均匀码在烤盘中

10. 放入发酵箱35度发酵约45分钟。

11. 180度烤制18分钟。表面均匀刷融化的黄油。

12. 放到冷却架上冷却后，密封保存。

13. 卷卷小面包~

14. 拉丝拉丝~

15. 组织