卡通插画酸奶吐司
零卡糖很适合控糖人群,高血糖和减肥瘦身又想解馋的人群看过来。
最喜欢巴扎黑蠢萌的形象,这次比较赶时间,所以忙中出错,忘排气了,整型也比较粗糙。宝宝们在做的时候嘴的部分多搓出来一条就不会窄了。
酸奶可以是自制的,也可以是买的。我用的是自制的,不是很干。牛奶的部分,要根据酸奶干湿度调整面团含水量。
虽然造型比较粗糙,但味道很不错,下次做再上图。过程是这个过程,就是第一次有失误。
也可以用普通450的吐司盒做
图案要做得好,做得均匀精致,要每条都搓的长短粗细一致,我每次都是虎头蛇尾,做到一半的时候发现该接孩子了,所以就手忙脚乱起来。细心手巧的宝宝们,肯定会做的更漂亮。
烘焙要会举一反三,掌握一种方法,可以衍生出其他的作品,期待作业评价,和其他衍生欧
用料
高筋面粉 | 270克 |
盐 | 3克 |
零卡糖 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
炼乳 | 12克 |
鲜酵母 | 10克 |
无糖酸奶 | 100克 |
全脂奶 | 130克(留出20克备用) |
黄油 | 25克 |
配料 | |
竹炭粉 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
阳晨花型吐司模 | 一个 |
卡通插画酸奶吐司的做法
除了黄油外所有材料加入面包机,加酸奶
加零卡糖
搅打至出粗膜,加酱油,打出手套膜
团成团
取出230克,其余扔去一发。140克加入少量可可粉,30克加入竹炭粉揉黑,50加入少量竹炭粉揉灰。10克什么也不加。
10克白面团平均分两份
取4克黑面团,搓长与白面团组合。卷起
取10克灰面团,擀长,包裹之前的面团。这个要做两份,是巴扎黑的眼睛部分。
取5克黑面团,5克灰面团,像之前一样搓长,灰色包裹黑色。这是鼻子。剩余的灰色面团和黑色面团一分为二(我失误在嘴的部分只做了一份)
如图组合,先做五官
我失误在于嘴的部分做了一个,这个方子补上了,两个纯灰色并排打底,灰+黑的小条做鼻子放在两个灰条的中上。三色条的眼睛放在鼻子两侧,从可可团上揪几块搓成条填补空白。
剩下的可可团排气,擀平(我忘了:),把组装好得五官放在上面。
包裹紧,剩下的黑团搓长放在两边
白色的面团排气(我着急,又忘了。没办法,有个上学孩子的悲哀)擀平,继续包裹。
放入模具,发酵至八分满。可以从孔里偷看状态。
170度预热烤箱,烤35分钟。
我做的少了一半嘴,但方子有弥补。