南瓜全麦吐司无油无糖
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这款吐司的配料表非常干净、没有一滴水,100%全麦无油无糖 适合减脂控糖人士哦,做法也非常简单,无需揉出手膜
用料
全麦粉 | 300克 |
黑麦全麦粉 | 300克 |
鲜酵母(燕子牌) | 18克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
南瓜泥 | 350克 |
奶粉 | 20克 |
南瓜全麦吐司无油无糖的做法
所有原料放一起放入厨师机,没有厨师机的就用手揉就可以了(南瓜泥别一下子加进去,看状态加,因为每个牌子的面粉吸水量不同)
揉光滑就可以了,盖上保鲜膜上面再盖个是抹布,放在温暖的地方发酵,我放在了阳台上发酵了三个小时、发好的状态就会有三四倍大,内部有蜂窝状哈
取出发好的面团晴揉排气、再分割成6个等量的小面团,松弛10分钟
再将面团擀成牛舌状卷起来、将接口处朝下放入吐司盒中、准备进入二次发酵
二次发酵的时候在烤箱里面完成、开发酵功能调成38度,烤箱下面放一碗开水为了增加湿度,发到8分满即可
发好后拿出来给吐司上面刷层蛋黄液、上色会更好看、烤箱预热上下火180度,烤30分钟就可以哦
这是烤好的样子,因为是纯全麦而且无油无糖,所以不会长的太高哦,
切一片看看、内部组织还不错、很软呢
完美
装袋包装起来,常温3天,冷冻保存30天
小贴士
建议用鲜酵母、没有鲜酵母的干酵母放10克即可