红糖小麦胚芽面包

面包机食谱。
看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗？在不改变其他材料尤其是水用量的条件下？很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。
果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。。。。

用料  

红糖小麦胚芽面包的做法  

1. 用料

2. 将水，鸡蛋倒入面包桶

3. 加入红糖，盐，黄油

4. 倒入面粉，小麦胚芽，在表面刨坑

5. 填入酵母

6. 将面包桶放入面包机，卡紧

7. 选择菜单4，杂粮面包

8. 分别设置低重量，深烧色

9. 启动

10. 面包机工作结束，揭盖

11. 取出面包桶

12. 倒出面包，晾凉

13. 取出搅拌叶

14. 切片

小贴士

制作一键式面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。
此配方用水偏多，可将水量酌情减少，或将小麦胚芽换成面粉。