超级软的“大米面包”
来源:美味食谱馆 1.77W
海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第25天––“大米面包”
家里剩了一些粘米粉,做成大米面包也跟可呢。
@海氏Hauswirt
用料
高筋面粉 | 200克 |
粘米粉 | 100克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋+牛奶 | 180克 |
盐 | 4克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
上火175℃,下火165℃,15min左右 |
超级软的“大米面包”的做法
除黄油外原料放入桶内,厨师机搅打成团。
加入黄油,搅打出膜。
能拉出薄膜就行,不需要手套膜。
团圆盖上保鲜膜发酵,至两倍大,手指沾面粉,戳洞不回缩。
分成八等分。
团圆,拍扁,擀成长方形,卷起。
放到铺了油纸的烤盘。放入烤箱进行二次发酵。
发酵好的面团刷上牛奶,撒面粉,割包,放入预热好的烤箱,上火175℃,下火165℃,15min左右。
出炉晾至不烫手就可以吃啦,超级无敌软,面包很香。快试试吧。