酸奶手撕面包
来源：美味食谱馆 9.84K
结合了几个方子 记录给自己看的
用料
| 高粉 | 300g |
| 黄油 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 酸奶（自制无糖浓稠） | 150g |
| 水 | 25g |
| 糖 | 30g |
| 奶粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 全蛋液 | 刷表面 |
| 葡萄干类的 | 随意 |
酸奶手撕面包的做法
后油 后盐法 揉出膜
冰箱冷藏发酵12小时 约2倍大分四份 揉圆 醒15分钟
每份都擀成大片 每大片再切成四小片 每片之间架上葡萄干每四小片一组 放在铺好油纸的8寸圆模中 呈对角放
二发后刷蛋液 放烤盘上烤箱最底层160度25分钟 上色满意盖锡纸
