天然酵种伯爵红茶欧包
来源：美味食谱馆 2.93W
用料
| 天然酵种 | 50G |
| 水 | 315G |
| 伯爵红茶粉 | 8G |
| 蜂蜜 | 15G |
| 高粉 | 350G |
| 全麦/黑麦 | 50G |
| 盐 | 10G |
天然酵种伯爵红茶欧包的做法
喂养酵种到最佳状态，把50G酵种，放入300G水中，倒入面粉，蜂蜜混合，浸泡1个小时
一小时后加入盐，红茶粉，如果干，在加入15G水，混合继续浸泡1个小时。
之后每30分钟折叠一次，一共折叠3到5次
整形，放入发酵篮，冷藏发酵，大概8到10个小时
烤前，回温，同时预热烤箱到260度，大概1个小时，手指按面团，轻微坑，回弹状态，送入烤箱，（用铁铸锅烤的话，连锅一起预热，）20分钟后，开盖继续烤25分钟到30分钟，出炉，放凉😄
