南瓜肉桂坚果面包(无油)
来源:美味食谱馆 1.46W
南瓜这一萌物长得就很有秋天的感觉,这个面包也算是预热万圣节吧~南瓜和肉桂的绝妙组合再配上各种坚果,这个香香软软的面包绝对可以抱着大口啃!最重要的是,无油无负担~~
配料部分参考的是@南半球的小猫 的南瓜意式饼干,
这是我超爱的意式脆饼方子,这次修改了一下,减掉了鸡蛋,糖的量也减少了,是可以当主食的面包。
用料
高筋面粉 | 2又1/2 cup |
全麦粉 | 1 cup |
南瓜泥 | 1 cup |
盐 | 1/4 tsp |
肉桂粉 | 1或2 tsp |
姜粉(可省略) | 1/2 tsp |
砂糖(或原蔗糖,红糖) | 1/4 cup |
速效酵母 | 1/2 tbsp |
各种坚果、果干 | 随意 |
水 | 150 ml |
南瓜肉桂坚果面包(无油)的做法
把高筋面粉、全麦粉、南瓜泥、盐、肉桂粉、姜粉和糖倒在一个盆子里,加入酵母,酵母和盐分开放。倒入牛奶和面,牛奶分次加入,能够揉成软硬适中的面团就可以了。
把面团放在温暖处静置半个小时。之后对面团各种揉,拉,摔打,揉成一个光滑的有延展性的面团。
放到温暖的地方发酵至两倍大。也可以晚上揉面,睡前丢进冰箱冷藏发酵,早上面团就发好了~~
对面团君再次抽打,排气~
把准备好的坚果、果干切碎切碎!我加了大杏仁和蔓越莓干,还有自己做的糖渍橙皮,喜欢什么就加什么吧~
把坚果揉进面团里,再次揉成一个光滑的面团,整形之后放上烤盘。再次发酵到两倍大。
烤箱预热180℃。进烤箱之前,先撒点面粉,再刷刷两下割包。然后就让面团君在烤箱里烤25到30分钟吧!
小贴士
无油面包保鲜时间短,做完尽快吃,吃不了的放冰箱冷冻保存哦!