70%全麦欧包

为了消耗我买的大袋粗全麦粉，全家努力中💪

用料  

70%全麦欧包的做法  

1. 除鲁邦种和鲜酵母，其它材料水合10个小时，加入鲁邦种和鲜酵母，揉匀，放室温下（22℃）发酵2. 5小时。每隔50分钟拉抻折叠一次，最后一次折叠后放面案上醒面45-60分钟。

2. 整形放发酵篮，冰箱冷藏室过夜。铸铁锅提前预热，230℃加盖烤20分钟，210℃去掉盖子烤15分钟。