奶油杏仁吐司
来源：美味食谱馆 1.19W
消耗淡奶油😅
用料
| 王后日式吐司粉 | 500克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 冰牛奶 | 180克 |
| 鸡蛋 | 中号2个 |
| 细沙糖 | 70克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 安佳黄油 | 10克 |
| 海盐 | 6克 |
| 夹馅材料 | |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 细沙糖 | 40克 |
奶油杏仁吐司的做法
黄油室温软化后切丁
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入白砂糖
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分次加入鸡蛋液搅拌均匀，加入杏仁粉拌匀放入冰箱备用
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
除黄油和盐外所有材料放入厨师机中打至扩展阶段
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入黄油和盐打至完全阶段，这个时候面团有一层细腻的光泽
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
可拉出有韧性的薄膜
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
边缘是整齐的
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
盖上保鲜膜醒发至2.5倍大，25度约一个小时。
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
沾粉插入不回缩
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
轻拍排气分成两份松驰二十分钟
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
擀成长方形面片
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
抹上杏仁馅，留出约4分之一
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
卷起
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
用锋利的刀片切成三辫
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
编成辫子状
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
两端朝下卷起。
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
放入吐司盒中，发酵箱30度，湿度80%发至九分满
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
撒上杏仁片和黑芝麻
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
烤箱预热，150度上火180度下火，十分钟左右盖锡纸
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
烤40分钟，非常松软。
![奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "奶油杏仁吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
小贴士
这个吐司水量很大，新手可以适当调整，比如牛奶或淡奶油都预留20克左右，我这个是最普通的机械烤箱，另一个带风炉的烤箱可以上火170度，下火180度。夹馅做法：蛋液一定要分次加入，每次都要搅拌均匀再加。
